RESTAURANT DE LA FONDA

A la Fonda Riga, cada plat és un tresor carregat de memòria i tradició, un homenatge a les arrels que ens defineixen. La nostra cuina, guiada pel talent humil del xef Josep, l’Arnau, l’Albert, l’Alex, la Carolina i en Gerard, és un viatge senzill i sincer per la gastronomia catalana, inspirada en les receptes de la padrina Conxita i la mare Lola, i enriquida amb noves creacions pròpies que neixen de la terra i del cor.

Al menjador, l’Arnau, en David, la Tere, la Paula, en Marc, en Moha, l´Aina i l’Albert us acullen amb calidesa, fent que cada visita sigui com arribar a casa, on la humanitat i l’amabilitat són els veritables ingredients de l’ambient.

La nostra connexió amb la terra és profunda i respectuosa. Amb l’ajuda de l’Albert de Can Jana de Tregurà, plantem cebes, tomàquets, enciams, carbassons, carbasses, trumfes i mongetes, treballant de la mà amb els pagesos i productors del nostre entorn. La seva bona feina és el fonament de tot el que fem, i per això els estem eternament agraïts, perquè sabem que cuidar de la terra és cuidar de nosaltres mateixos.

El 2025 vam emprendre un nou camí de creixement i aprenentatge, de la mà del Mestre Salvador Brugués. Amic de la família, gran cuiner i millor persona, que  va arribar a la nostra cuina per polir els detalls, per afinar la nostra essència sense perdre l’humilitat ni l’amor per la tradició. Amb ell, aprofundim en l’ofici, enriquint-nos amb cada conversa, cada experiència i cada repte que ens espera, sempre amb els valors que ens defineixen: humilitat, història, acolliment i sostenibilitat.

Gràcies a vosaltres, amics, per compartir moments de felicitat i per formar part d’aquest projecte que neix de l’amor per la bona taula i el respecte pel món que ens envolta.