RESTAURANTE DE LA FONDA

En la Fonda Riga, cada plato es un tesoro cargado de memoria y tradición, un homenaje a las raíces que nos definen. Nuestra cocina, guiada por el humilde talento del chef Josep, Arnau, Albert, Alex, Carolina y Gerard, es un viaje sencillo y sincero por la gastronomía catalana, inspirado en las recetas de la abuela Conxita y la madre Lola, y enriquecido con nuevas creaciones nacidas de la tierra y del corazón.

En el comedor, Arnau, David, Tere, Paula, Marc, Darel, Nahuel y Albert os acogen con calidez, haciendo que cada visita sea como llegar a casa, donde la humanidad y la amabilidad son los ingredientes verdaderos del ambiente.

Nuestra conexión con la tierra es profunda y respetuosa. Con la ayuda de Albert de Can Jana de Tregurà, plantamos cebollas, tomates, lechugas, calabacines, calabazas, trufas y judías, trabajando mano a mano con los agricultores y productores de nuestro entorno. Su buen hacer es la base de todo lo que hacemos, y por eso les estamos eternamente agradecidos, porque sabemos que cuidar de la tierra es cuidar de nosotros mismos.

Este 2025, emprendemos un nuevo camino de crecimiento y aprendizaje, de la mano del Maestro Salvador Brugués. Amigo de la familia, gran cocinero y mejor persona, que llega a nuestra cocina para perfeccionar los detalles, para afinar nuestra esencia sin perder la humildad ni el amor por la tradición. Con él, profundizaremos en el oficio, enriqueciendo cada conversación, cada experiencia y cada reto que nos espera, siempre con los valores que nos definen: humildad, historia, acogida y sostenibilidad.

Gracias a vosotros, amigos, por compartir momentos de felicidad y por formar parte de este proyecto que nace del amor por la buena mesa y el respeto por el mundo que nos rodea.

Espero que esta versión en castellano también te guste y refleje la belleza y los valores de la Fonda Riga. Si quieres que ajuste alguna cosa, solo tienes que decírmelo.